Wheat free bread

[przewiń stronę w dół, aby przeczytać po polsku]

I know that bread is some of the most missing product when you need to eliminate wheat foods because of the health factors, or because you are during a fat loss program, or you are allergic to it.

We have learned to eat bread so strong that it became our addiction.

Usually when I say to my clients that to achieve certain goals regarding healing from the disease, improving their health, or supporting fat loss process they need to reduce to a minimum or completely eliminate processed wheat products and sometimes whole grain wheat, as well as these, don’t support their health because they are gluten intolerant or sensitive to gluten, or they are coeliac or they have got a thyroid problem, for example, the first thing I hear is: so what am I going to eat now?

Besides that, there are plenty of other choices of food, I am always giving them a couple of options to chose from.

This homemade wheat free bread is one of them and it is very quick to do.

All you need is to prepare: 

  • 2 glasses of oats 
  • 1 glass sunflower seed 
  • 1/3 glass pumpkin seed
  • 1/3 glass milled linseed
  • 1/3 glass whole linseed
  • 1/3 glass milled chia seed
  • 1/3 glass whole chia seed
  • 2 tbs melted coconut oil
  • a good pinch of salt 
  • about 2 glasses of water
  • bread baking tray 

Optionally you can add: 

  • hand full pop seed
  • hand full walnut, almonds, hazelnuts, or other nuts ( I added walnuts here) 
  • dried fruits like plums, apples, pear, dates, etc 
  • hemp seeds
  • cumin seeds ( I added black cumin seeds) 
  • spices like dried oregano, basil, thyme, rosemary, etc

You can vary this recipe as you wish. 

To prepare the bread, place all dry ingredients into a glass bowl and mix well together.  Add coconut oil. After, pour one glass of water first and mix well. After, start pouring over the second glass, add half first, and mix well. The mixture can not be too watery,  Make sure is not too thick either. Dry ingredients will soak in the water and swell.

You leave the mixture in the bowl for two hours. After that, you pour it into a bread baking tray. I use approximately a 30cm/15cm baking tray. Bake in 200 degrees for 1 hour in a preheated oven.  Remove from the oven and let it cool down completely before you slice it.

This bread will make you satisfied for much longer and you will not need to eat too much of it. The combination of plant-based fats and complex carbohydrates is fulfilling strongly.

Enjoy

Eva


Z doświadczenia wiem, że chleb jest jednym z najbardziej brakujących produktów, kiedy musisz wyeliminować pokarmy pszenne ze względu na zdrowie, lub z powodu chęci utraty tkanki tłuszczowej, lub przez to że po prostu masz uczulenie po zjedzeniu pszenicy.

Tak mocno nauczyliśmy się jeść chleb, że stał się on naszym nałogiem.

Zwykle, gdy mówię swoim klientom, że aby osiągnąć określone cele dotyczące wyleczenia z choroby, poprawy zdrowia lub wsparcia procesu utraty tkanki tłuszczowej, muszą ograniczyć do minimum lub całkowicie wyeliminować przetworzone produkty pszenne, a czasem również i te pełnoziarniste gdyż, nie wspierają ich zdrowia, ponieważ osoby te nie tolerują glutenu, są wrażliwi na gluten, mają celiakię lub problemy z tarczycą, na przykład, to pierwsze co słyszę to: więc co ja teraz będę jadł?

Poza tym że jest oczywiście wiele innych możliwości wyboru jedzenia, to zawsze daję im kilka opcji.

Ten domowy chleb bez pszenicy jest jedną z nich, a co więcej jest bardzo szybki do zrobienia.

Wystarczy przygotować:

– 2 szklanki płatków owsianych
– 1 szklanka nasion słonecznika
– 1/3 szklanki pestek dyni
– 1/3 szklanki lnu mielonego siemienia lnianego
– 1/3 szklanki całego siemienia lnianego
– 1/3 szklanki mielonych nasion chia
– 1/3 szklanki całych nasion chia
– 2 łyżki oleju kokosowego
– dobra szczypta soli

– około 2 szklanki wody
– blacha do pieczenia chleba

Opcjonalnie możesz dodać:

– garść nasion maku
– garść orzechów włoskich, migdałów, orzechów laskowych lub innych orzechów do wyboru (ja dodałam tutaj orzechy włoskie)
– suszone owoce, takie jak śliwki, jabłka, gruszki, daktyle itp.
– nasiona konopi
– nasiona kminku ( ja dodałam tutaj kmin czarny) 
– przyprawy, takie jak suszone oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn itp.

Możesz ten przepis dowolnie modyfikować.

Aby przygotować chleb, włóż wszystkie suche składniki do szklanej miski i dobrze wymieszaj. Dodaj olej kokosowy. Następnie wlej najpierw jedną szklankę wody i dobrze wymieszaj. Następnie zacznij wlewać drugą szklankę, najpierw dodaj połowę i dobrze wymieszaj. Mikstura nie może być zbyt wodnista, upewnij się, że nie jest też zbyt gęsta. Suche składniki mocząc się w wodzie napęcznieją.

Zostaw miksturę w misce na dwie godziny. Następnie wlej wszystko do blaszki do pieczenia chleba. Ja używam blachy o wymiarach około 30 cm / 15 cm. Piec w 200 stopniach w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Następnie wyjmij z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.

Nie będziesz musiał zjeść zbyt dużo tego chleba, aby zaspokoić głód. Napełni cię na długo gdyż połączenie tłuszczy pochodzenia roślinnego i węglowodanów złożonych mocno nasyca.

Na zdrowie.

Ewa